چرا باید خوراکی های پتاسیم دار بخوریم؟

شناخت مواد غذایی سرشار از پتاسیم به افرادی که از کمبود این ماده معدنی ضروری رنج می برند کمک می کند تا بتوانند از راه رژیم غذایی مناسب کمبود خود را جبران کنند. پتاسیم یک ماده معدنی ضروری است که بدن برای فرآیندهای مختلف به آن نیاز دارد. از آنجا که بدن نمی تواند پتاسیم تولید کند، بنابراین باید این ماده از طریق غذا تأمین شود.

دریافت کافی پتاسیم در رژیم غذایی برای سلامت استخوان و قلب ضروری است. پتاسیم برای افراد مبتلا به فشار خون لازم  و احتمال دارد بیماری قلبی و خطر سکته را کاهش دهد.

علائم کمبود پتاسیم – هیپوکالمی – بسیار ناخوشایند بوده و شامل سردرد شدید، کم آبی، تپش قلب و تورم غدد و بافت ها می باشد. پتاسیم از منابع غذایی طبیعی ، همانند لیست مواد غذایی زیر غنی می باشد و مصرف آنها امن و بسیار سالم است.

بسیاری از غذاهایی که قبلا می خورید حاوی پتاسیم هستند، غذاهایی که در زیر لیست شده اند پتاسیم بالایی دارند. اگر نیاز به افزایش میزان پتاسیم در رژیم غذایی دارید از لیست زیر غذا انتخاب کنید.

بسیاری از میوه ها و سبزیجات تازه غنی از پتاسیم هستند:

• موز، پرتقال، طالبی، زردآلو، گریپ فروت ( برخی میوه های خشک، مثل آلو، کشمش و خرما هم پتاسیم بالایی دارند(
• اسفناج پخته
• کلم بروکلی پخته
• سیب زمینی
• سیب زمینی های شیرین
• قارچ
• نخود
• خیار
• کدو سبز
• بادمجان
• کدو تنبل
• برگ های سبز

آب میوه غنی از پتاسیم نیز یک انتخاب خوب است:

• آب پرتقال
• آب گوجه
• آب آلو
• آب زردآلو
• عصاره گریپ فروت

برخی از محصولات لبنی، مانند شیر و ماست، پتاسیم بالایی دارند( چربی کم یا بدون چربی بهتر است ).

ماهی قزل آلا

ماهی قزل آلا یک ماده غذایی فوق العاده مغذی است. مملو از پروتئین با کیفیت بالا، چربی های امگا 3 سالم و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی از جمله پتاسیم است. نیمی از ماهی سالمون (178 گرم) 684 میلی گرم پتاسیم دارد. رژیم غذایی غنی از ماهی های چرب همچنین با مزایای مختلف سلامتی به ویژه کاهش خطر بیماری قلبی همراه است.

در حقیقت، یک بررسی  نشان داد که مصرف حداکثر چهار وعده ماهی در هفته با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی مطابقت دارد. محتوای غنی از پتاسیم ماهی سالمون احتمال دارد آن را برای بیماری های قلبی مفید کند.

حبوباتی که پتاسیم بالایی دارند :

• لوبیا لیما
• لوبیا چیتی
• لوبیا سویا
• عدس

غذاهای دیگری که غنی از پتاسیم هستند :

• مواد جایگزین نمک (برچسب را بخوانید تا میزان پتاسیم را چک کنید )
• آجیل
• گوشت و مرغ
• برنج قهوه ای
• حبوبات
• نان و پاستا گندم

مصرف مکمل ‌های پتاسیم ؛ درست یا غلط؟

ممکن است برخی افراد از مصرف مکمل ‌های پتاسیم به منظور افزایش میزان آن در بدن متعجب شوند. باید بدانید که تنها برخی مطالعات تاثیر مکمل ‌های پتاسیم را بررسی کرده و سایر مطالعات بیانگر این مسئله هستند که پتاسیم باید از طریق مواد غذایی جذب بدن شود. بهتر است بدانید افرادی که مشکل کلیوی دارند، باید در مصرف پتاسیم محتاط باشند، زیرا مصرف زیاد ماده مغذی پتاسیم می‌تواند منجر به هیپرکالمی یا میزان بالای پتاسیم در خون شود. با این حال، پتاسیم موجود در مواد غذایی در افراد سالمی که عملکرد کلیه آن‌ها طبیعی‌ست، هیچ آسیبی به همراه ندارد. زمانی که کلیه‌ها به درستی عمل کنند، پتاسیم اضافی در آب حل شده و از طریق ادرار از بدن خارج می‌شود.

جمع‌بندی

اگر فردی رژیم غذایی سرشار از سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات مصرف کند، به میزان کافی پتاسیم به دست خواهد آورد، البته بهتر است افراد میزان مصرف غذاهای فرآوری شده، پر سدیم و فست‌فودی خود را کاهش دهند. رعایت کردن این رژیم غذایی نه تنها موجب جذب مناسب پتاسیم می‌شود، بلکه در جذب انواع ویتامین‌ها و سایر مواد مغذی هم موثر بوده و در کل به سلامت فرد کمک خواهد کرد.